Doritos se yon pwodwi manje ki gonfle ki genyen twa dimansyon ki te parèt an 2000. Yo fèt sitou ak lanmidon mayi, lanmidon diri ak lanmidon pòmdetè. Matyè premyè yo elaji ak fòm nan presyon ak chofaj, sa ki lakòz yon teksti twa dimansyon ak yon santiman kroustiyan. Pwosesis pwodiksyon an gen ladan melanje engredyan, bòdi ekstrizyon, ak fri. Anba presyon ki wo, lanmidon an sibi vaporizasyon enstantane nan dlo, ki mennen nan reyòganizasyon estriktirèl ak yon teksti pore.
Pwosesis analiz
Melanje engredyan
Pwosesis sa a enplike yon melanj inifòm materyèl sèk ak dlo pou reyalize yon efè pre-moute, bay tan pou hydrasyon lanmidon. Pwosesis sa a siyifikativman afekte fòm pwodwi final la. Anjeneral, materyèl la melanje gen yon kontni imidite nan 28%-35%, epi sa a se fè pa yon machin melanje.
Pretretman
Lè sa a, matyè premyè yo pretrete yo ekstrè atravè yon extruder vis pou reyalize 90%-100% spirasyon. Materyèl la se nan yon eta plastik fonn san okenn estrès rezidyèl, prepare li pou pwochen pwosesis la bòdi ekstrizyon. Pwosesis sa a kontwole pa yon konsepsyon espiral espesyal ak yon mekanis efikas règleman tanperati konstan. Tanperati a jeneralman mete nan 100-120 degre, ak yon presyon mwayen nan 2-3 atmosfè.
Ekstrisyon
Sa a se etap kle nan pwosesis la. Materyèl la pre-geri otomatikman antre nan vis extrusion ba-taye taye, ak tanperati a kontwole nan 70-80 degre. Atravè yon mouri espesyal, li extrudée nan gwo dra 200mm lajè ak 0.8-1mm epè. Fèy sa yo semi-transparan epi yo gen bon rezistans. Epesè yo dirèkteman afekte bòdi ak siye tan nan konpoze an, kidonk mouri a dwe ekipe ak yon aparèy ajisteman balans presyon pou kontwole pwodiksyon materyèl inifòm.
Refwadisman
Fèy ekstrè yo dwe sibi yon longè refwadisman nan 8-12m efektivman asire demolding pandan bòdi pwodwi. Pou sove espas etaj, aparèy refwadisman an ka fèt ak sikilasyon anwo ak pi ba pou asire yon longè refwadisman minimòm de 10m.
Konpoze bòdi
Pwosesis sa a konplete pa twa etap. Premye etap la se Relief: opere pa de seri woulèt Relief, ki kreye yon may -tankou sifas sou materyèl la fèy epi bay traction. Materyèl ki gen fòm bèt-oswa lòt fèy-ki pa bezwen yon sifas may ka ranplase ak woulèt plat ki sèlman bay traction. Dezyèm etap la se laminasyon: de moso yo Relief yo gide ak sipèpoze anvan yo antre nan woulèt yo laminasyon. Lè sa a, pwodwi laminasyon an transmèt nan etap la siye. Depase materyèl antre nan aparèy resiklaj twazyèm-etap la, ki okipe pa yon senti CONVEYOR dedye ki retounen li nan extruder la, ki asire pwodiksyon san enteripsyon.
Siye
Patisri soufle kroustiyan ekstrè a gen yon kontni imidite ant 20% ak 30%, pandan y ap pwochen pwosesis la mande pou yon kontni imidite nan 12%. Depi moso patisri sa yo te fòme yon estrikti dans, yo pa ka seche byen vit. Se poutèt sa, siye obligatwa nan yon tanperati ki pi ba pase pwosesis anvan an (anjeneral 60 degre) pou yon tan pi long kenbe estabilite fòm pwodwi. Anplis de sa, pou anpeche moso patisri laminasyon yo kole ansanm, yo rekòmande yon aparèy mikwo-vibration pou asire pwodwi sèk yo rete endepandan.
Fri
Patisri soufle sèk sèk la antre nan frite a pou kwit manje ak retire imidite, sa ki pote kontni imidite pwodwi final la a 2%-3%. Farin pou Doritos yo elaji 2-3 fwa gwosè orijinal li akòz evaporasyon rapid nan imidite, li pran yon fòm ki genyen twa dimansyon ki ba li yon aparans ki sanble ak lavi. Lè sa a, li sibi yon pwosesis degrese pou retire depase lwil anvan li ale nan etap final la.
Sezon ak anbalaj
Etap sa a enplike nan flite sezonman an poud sou sifas pwodwi Doritos yo selon preferans konsomatè yo. Sa a ka fè lè l sèvi avèk yon machin otomatik roulo séchage ak yon vaporisateur poud, oswa tou senpleman yon machin séchage.
