Chips mayi yo se yon manje maten klasik, lajman ki itilize nan ofrann manje maten yo. Yo fè sitou ak grenn, yo sibi melanje, ekstrizyon, pre-seche, boulanjri, flite, siye, ak refwadisman pou yo rive jwenn divès fòm ak gwosè.
Sistèm manje otomatik → Sistèm bòdi ekstrizyon → Pre-seche → Plati → Tanperati segondè-boulanjri → Flite → Siye → Refwadisman → Anbalaj
Ann pran yon gade pi pre nan pwosesis pwodiksyon an detay:
1. Pretretman materyèl bwit ak melanje
Pandan pwosesis la, matyè premyè pou manje maten sereyal nourisan yo mete yo nan yon extruder epi yo pulverize nan 40 - patikil may. Lè sa a, materyèl yo pulverize antre nan yon pre-kondisyone, kote yo melanje ak ajiste pou asire kontni imidite nan pwodwi semi-fini rete ant 13% ak 18%.
2. Extrusion soufle
Matyè premyè yo pase nan yon extruder jimo-vis, kote fòs konbine chalè, fòs taye, ak presyon lakòz imidite a vaporize imedyatman, sa ki lakòz manje soufle.
Lè sa a, materyèl la gonfle koupe an granules pa wotasyon kouto. Lè sa a, pwodwi a antre nan yon machin tablèt, kote woulèt alyaj wotasyon peze li nan yon fèy mens.
3. Post-pwosesis ak Amelyorasyon Kalite
Siye ak boulanjri: Apre peze, flak mayi yo antre nan yon seche senti milti-kouch epi yo kwit nan 160-180 degre pou 3-5 minit jiskaske kontni imidite a desann apeprè 6%, sa ki lakòz yon sifas an lò ak kroustiyan.
Arom ak kouch: Ajan arom tankou siwo ak poud fwomaj yo flite sou flak mayi yo lè l sèvi avèk yon roulo flite sik pou amelyore valè ajoute pwodwi a.
Siye: Flak mayi kouvwi yo sibi siye.
Refwadisman ak anbalaj: Apre refwadisman nan tanperati chanm, flak yo pake pou kenbe krepi ak pwolonje lavi etajè.
III. Avantaj pwosesis ak paramèt teknik kle
Amelyorasyon Efikasite: Soti nan manje rive nan pwodwi fini, se sèlman 20-30 minit ki nesesè, diminye tan pwosesis pa plis pase 80% konpare ak pwosesis tradisyonèl yo.
Egzak Kontwòl Kalite: Vitès vis ak kontwòl zòn tanperati (± 2 degre erè) asire bon jan kalite a nan soufle pwodwi.
Ekspansyon Fonksyonèl: Yo ka ajoute poud grenn antye (tankou chinoa ak chich) pou devlope manje ki gen anpil pwoteyin, ki ba-GI.
