I. Itilizasyon, efikasite, ak wòl enpòtan nan divès endistri nan lanmidon modifye
Amidon modifye pwodui atravè modifikasyon fizik, chimik oswa byolojik. Apre optimize estrikti molekilè, li posede pwopriyete yo pa jwenn nan lanmidon natirèl. Fonksyon debaz li yo gen ladan amelyore adaptabilite pwosesis pwodwi, amelyore kalite sansoryèl, ak pwolonje lavi etajè. Gen kèk kalite ki ka ede tou nan fòtifikasyon nitrisyonèl, tankou aji kòm yon epesè nan fòmil tibebe a estabilize eleman nitritif ak fasilite vale ak dijesyon.
Nan jaden pwosesis manje a, san konte ogmante volim ak elastisite nan boulanjri ak kenbe dlo ak pwodwi vyann tenderizing, li kapab tou anpeche separasyon laktoserom nan pwodwi letye (tankou yogout ak krèm glase), amelyore rezistans nan friz nan farin nan manje nan frizè (tankou boulèt ak boul diri glutinous), epi reyalize segondè {0}amelyore separasyon nan tanperati a san esterilizasyon.
Li gen yon pakèt aplikasyon nan jaden endistriyèl la: nan papye, li se tou itilize kòm yon ajan dimensionnement amelyore klè enprime; nan tekstil, li se itilize kòm yon ajan dimensionnement chèn diminye rupture fil ak amelyore santi nan men ak ekla nan twal; nan perçage lwil oliv, li diminye pèt filtraj labou ak pwoteje miray ranpa a nan pi; nan SMELTING, li se tou itilize kòm yon flokulan amelyore pousantaj rekiperasyon mineral; nan konstriksyon, li ka optimize adezyon an ak rezistans fwote nan kouch ak amelyore estabilite nan adhésifs photo.
